餐饮乱战来临，七大门派谁能胜出？

话说过去的几年间，中国餐饮市场群雄乱舞，死伤无数。新老餐饮人在这个残酷的战场上，各自为战，共形成了七大门派，他们是如何过招的？各个派系有哪些特色？能带给我们哪些启示？且听红餐网专栏作者白墨为你慢慢分解。4年前。北京建外SOHO西区，关东少年赫舍里•畅开了家叫黄太吉的煎饼店，被认为是：中国互联网餐饮的开山之作，是射向传统餐饮人的第一枪。此君为人高调，口才极佳，不按常理出牌，善于营销造势，还钻研宇宙的奥秘，自称是这个星球上卖煎饼的首富，那一年他31岁。

3年前。依然在北京，曾创造出阿芙精油的一位营销大神跨界做了餐饮，此人出手相当阔绰，或许他看到众餐饮人对黄太吉煎饼难吃的评价，有所感悟，不惜以500万的价格买了香港食神戴龙的牛腩配方，本着打造极致餐品的匠心精神，雕爷牛腩应运而生，那一年雕爷年岁不详，反正也是个年轻人。

2年前。还是在北京，互联网餐饮开出双黄蛋。先是西少爷肉夹馍在舆论浪潮中风生水起，紧接着北大硕士张天一的伏牛堂米粉又在餐饮界刮起一阵旋风。一时间知名风投注资、潘石屹站台、获得李总理接见、大学生热捧……，这两个由90后创立的餐饮品牌顿时风光无限。